Stevia

La mayoría de los endulzantes a base de Stevia contienen azúcar o dextrosa, por lo que se recomienda buscar un endulzante hecho a base de Stevia de bajo índice glucémico y sin azúcar.

La planta de la ​Stevia es originaria de Paraguay y es de 200 a ​300 veces más dulce que el azúcar, pero no contiene calorías. Ha sido usada durante mucho tiempo por algunas poblaciones sudamericanas como edulcorante y los japoneses también la han empleado ampliamente como endulzante en goma de mascar, dulces, bebidas y salsas.

Hablar de Stevia inmediatamente remite al concepto de lo natural directo a la mesa, por lo que en los últimos años su consumo se ha popularizado para endulzar no sólo el café, el té o el agua de sabor, sino algunos postres, ya que se usa en pequeñas cantidades y se obtiene una dulzura como la del azúcar.

​Asimismo, por su intensa dulzura requiere que los sobrecitos que conocemos tengan un pequeño porcentaje de Stevia y lo demás de un azúcar de alto índice glucémico (IG) por lo que se recomienda buscar endulzantes hechos a base de Stevia que no contengan ninguna azúcar de alto índice glucémico y que sean de bajo índice glucémico.

Planta de Stevia

De acuerdo con la Universidad de Nueva York, el ​empleo de la Stevia​ es totalmente seguro y no tiene efectos secundarios, además puede ser consumido por personas que padecen diabetes, ya que proporciona en el paladar la sensación de dulzura pero con bajas cantidades del producto.

Entre otros beneficios de la Planta​ Stevia se encuentran:

  • Disminuye la ansiedad por alimentos dulces.
  • No propicia enfermedades de tipo cardiovascular.
  • Ayuda al cuidado de la piel.
  • Ayuda a regular problemas de acidez de estómago. De igual forma es adecuada para bajar el nivel de acidez en sangre y orina.

Al ser un producto de origen natural, no posee efectos negativos, por el contrario, el proceso al que se somete la planta para extraer los componentes no afecta ni cambia sus propiedades.

Aun así, habrá que señalar que con el aumento producción de este endulzante en el mercado, se ha encontrado que el 90% ha sido mezclado con azúcares o dextrosa que son sinónimos de glucosa y de alto índice glucémico, reduciendo el buen resultado de la mezcla con la planta Stevia. En cambio cuando el ingrediente activo que se usa en los endulzantes hechos a base de Stevia es la Palatinosa en la mezcla, todos los beneficios de la planta se aprovechan al máximo pues la palatinosa es un ingrediente natural​ de bajo índice glucémico resultando así la mezcla correcta de la Stevia.

Cabe señalar que el proceso de extracción del edulcorante de la planta Stevia es muy similar al de un té, se remojan las hojas secas y luego se separan los compuestos de sabor dulce que se conocen como glucósidos de esteviol. Estos extractos permanecen intactos químicamente y sin cambios en todo el proceso con el fin de llevar a los consumidores todos los beneficios de la planta.

El extracto de la planta Stevia es de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar, es por eso que se ha encontrado que la mayoría de los endulzantes a base de esta planta han sido mezclados con hasta el 98% de azúcares o dextrosa que son sinónimos de glucosa, ambos de alto índice glucémico, reduciendo las propiedades saludables de la planta. SUPER LIFE® no es mezclado con estas azúcares ni con alguna otra de alto índice glucémico.

Te explicamos los usos y beneficios de la Stevia utilizada por SUPER LIFE® de BAJO Índice Glucémico.